4歳になる甥っ子が「おばあちゃんへのプレゼント

」と言って、私の母に持ってきたのがこの人参のリボベジです。保育園で習ってきたようです。

リボーンベジタブル（Reborn vegetable）再生野菜の略で、調理に使わない野菜の根や葉、茎を水に浸けるなどしてもう一度育て、再収穫をすることをいいます。

一日一回水を替えるだけで3週間でここまで育ちました。

葉が成長する様子を観察するのも楽しいですし、グリーンがあることで部屋がパッと明るくなりました。お子さんと育てるなら、食育にもいいですよね！

何よりこの葉、食べられるのでとってもエコです！

因みに人参の葉は、かき揚げで食べるのがオススメだとか…。

他にも大根、かぶ、ネギ、豆苗でも手軽に楽しめるそうなので試してみようと思います。